特点与作用：
增加肉的离子强度，解离肌动球蛋白功能，能有效提取蛋白质中的盐溶蛋白，提高肉蛋白的凝胶强度，提高肉蛋白保水能力，改善结构提高出品率。
产品形态：白色粉末状
使用范围：火腿、肉排、烤肠等肉制品
使用方法：直接添加
推荐用量：2-5g/kg
储存条件：阴凉、干燥、通风处密封保存
优势：增加肉的离子强度，解离肌动球蛋白功能，能有效提取蛋白质中的盐溶蛋白，提高肉蛋白的凝胶能力，提高肉蛋白保水能力，改善结构提高出品率。
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