热门关键词： 磊 测试 K� � K ,f 測試 ? K? K?keyword=K?
主要是提高冷冻后虾仁的保水品质，一方面保水剂各组分通过渗透作用进入到虾仁内部，与肌肉蛋白相结合，从而增强蛋白质的稳定性，防止肌肉蛋白发生冷冻变性，提高保水性；另一方面保水剂阻止冰晶的大量生成，防止因细胞破裂而造成汁液流失。
保水剂的使用可以防止虾仁因为自由水冻结和蛋白质结合水脱离而造成的解冻过程中出现汁液流失而导致营养损失，以及蛋白质结合水的脱离造成的冷冻变性对虾仁质构等品质造成的影响。
咨询热线
QQ咨询
联系电话
在线留言
微信扫一扫
返回顶部
English
越南语
地址青岛市城阳区国家广告产业园
电话0532-85267888
邮箱：756005126@qq.com